Recette inspirée du livre "Je réussis ma détox sucre" de Bérangère Philippon
Ingrédients:
250g haricots verts
12 tomates cerise
5 oeufs
150g fêta
20 cl de crème fraîche
1 oignon
1 gousse d'ail
3 à 4 tiges de menthe fraîche
1 càc cumin
1/2 càc curcuma ou paprika
Huile d'olive
Préparation
Commencez par faire cuire les haricots verts à l'eau ou à la vapeur afin qu'ils restent croquants.
Dans une poêle, faites revenir 3 minutes à l'huile d'olive, l'oignon émincé avec l'ail haché. Réservez
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la fêta émiettée, la menthe ciselée, le cumin et le paprika
Dans un moule à cake de 24 cm, déposez l'oignon et l'ail.
Versez ensuite la moitié de la préparation.
Déposez soigneusement les haricots verts dans les sens de la longueur avant de verser la seconde moitié du mélange.
Rangez les haricots verts restants puis déposez délicatement les tomates cerise sur le dessus
Faire cuire à four chaud 50 min /170°chaleur tournante
Démoulez avant de servir tiède ou froid