Parce que les températures sont plutôt fraiches actuellement, je vous propose cette recette simple qui saura vous réchauffer.
Ingrédients pour 6 personnes
· 1kg de viande de bœuf à pot au feu
· 1 os à moelle par personne (facultatif)
· 5 carottes
· 6 pommes de terre
· 4 poireaux
· 3 navets
· 2 branches de céleri
· 1 oignon
· 1 gousse d'ail
· 1 bouquet garni
· sel et poivre
Lavez et épluchez tous les légumes avant de les couper en morceaux assez gros. Faire bouillir 3 litres d'eau, ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre, puis le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre puis la viande (attention la viande doit être entièrement recouverte d'eau). Faire cuire le tout pendant environ 2h30-3h, en écumant de temps en temps.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans la viande qui doit être très tendre, sans résistances. 1h avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées et l'os à moelle sur les extrémités duquel on peut mettre du gros sel pour conserver la moelle. Sortez les légumes et la viande, et servir bien chaud accompagné de moutarde.