Houmous Libanais

Une recette de Houmous préparée à partir de pois chiches en conserve.

Merci à "Saveurs du Liban, orientales et d'ailleurs" à l'origine de cette version facile à réaliser


Ingrédients

  • 1 grande boite de pois chiche (800g)

  • 1 C soupe de bicarbonate

  • 2 gousses d'ail (sans germe)

  • 2 citrons (jus)

  • 2 C. soupe de Tahin

  • 1 pincée de cumin

  • 1 filet huile d'olive

  • Paprika (facultatif)

  • Piment d'espelette (facultatif)

Mettre les pois chiches avec leur jus de cuisson dans une casserole. Recouvrez-les d'eau et ajoutez le bicarbonate. Faites les cuire ainsi 20 minutes.

Rincez les avant de les verser dans un blinder.

Ajoutez alors tous les ingrédients (ail dégermé, citron, tahin, cumin, piment et/ou paprika.

Mixez l'ensemble afin d'obtenir une consistance crémeuse.

Placez dans un bol, arrosez d'1 filet d'huile d'olive et parsemez d'un peu de paprika en surface

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