Dahl de lentilles corail au lait de coco

Merci à Marie-Laure ANDRE de Passion Nutrition pour cette recette automnale




 

Préparation = 10 minutes Cuisson = 35 minutes


 

Ingrédients pour 4 personnes

· 250 g de lentilles corail sèches

· 1 oignon

· 2 gousses d’ail

· 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

· 1 cuil. à café de cumin en poudre

· 1 cuil. à café de curcuma en poudre

· ½ cuil. à café de gingembre en poudre

· 3 clous de Girofle (facultatif)

· 1 boîte de tomates concassées (400 g)

· 15 cl de lait de coco

· 2 à 3 brins de coriandre fraiche (déco)

· Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Rincez les lentilles à l’eau claire.

2. Épluchez et hachez l’oignon.

3. Épluchez et ôtez les germes des gousses d’ail puis hachez-les.

4. Mettez une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer l’oignon et l’ail. Ajoutez les lentilles, la boîte de tomates concassées et les épices.

5. Salez et couvrez avec 35 cl d’eau.

6. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes (ajoutez un peu d’eau en fin de cuisson si le dahl est trop sec).

7. Décorez de coriandre ciselée et servez.



Informations nutritionnelles

Pour: 1 personne Calories: 306 Lipides: 10 g Glucides: 36 g Protéines: 18 g



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