Terrine de haricots verts, menthe et fêta

Recette inspirée du livre "Je réussis ma détox sucre" de Bérangère Philippon


Ingrédients:

  • 250g haricots verts

  • 12 tomates cerise

  • 5 oeufs

  • 150g fêta

  • 20 cl de crème fraîche

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 3 à 4 tiges de menthe fraîche

  • 1 càc cumin

  • 1/2 càc curcuma ou paprika

  • Huile d'olive

Préparation

  • Commencez par faire cuire les haricots verts à l'eau ou à la vapeur afin qu'ils restent croquants.

  • Dans une poêle, faites revenir 3 minutes à l'huile d'olive, l'oignon émincé avec l'ail haché. Réservez

  • Battez les oeufs en omelette, ajoutez la fêta émiettée, la menthe ciselée, le cumin et le paprika

  • Dans un moule à cake de 24 cm, déposez l'oignon et l'ail.

  • Versez ensuite la moitié de la préparation.

  • Déposez soigneusement les haricots verts dans les sens de la longueur avant de verser la seconde moitié du mélange.

  • Rangez les haricots verts restants puis déposez délicatement les tomates cerise sur le dessus

  • Faire cuire à four chaud 50 min /170°chaleur tournante

  • Démoulez avant de servir tiède ou froid

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